Die Schulküche

Die Schulküche ist von Montag bis Freitag,

von 8:00 bis 14:30 Uhr, an Schultagen für Euch geöffnet.

Wir bieten unser Mittagessen von 12:00 bis 13:40 Uhr an.

Unseren wöchentlich wechselnden Speiseplan findet Ihr links oben auf der Seite im Burgermenü.

 

Die Geschichte der Schulküche und “Warum gibt es Montag immer Reis?”

Die Schulküche der Freien Waldorfschule Stade wurde von Ina Barzen 1997 gegründet. Im Januar 2015 übernahm Julia Felser die Leitung, die sie sich seit August 2015 mit Dorothee Peiper teilt.

Julia ist Köchin und Diätköchin mit bald 25 Jahren Berufserfahrung- in Restaurants, Hotels, beim Partyservice und der Gemeinschaftsverpflegung in Spitälern. Dorothee ist Hauswirtschafterin und studierte erfolgreich Oecotrophologie in Fulda und hat ebenfalls Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung.

Zusammen mit Alexandra, die seit 17 Jahren die treue Seele der Schulküche ist, Vladimir, ihrem Ehemann, der seit 12 Jahren spülen und schrauben hilft und Nina, die seit 10 Jahren fleißig kocht und putzt, versorgen wir ca. 70-150 Kindergartenkinder, Schüler/Innen, das Kollegium und Eltern mit einem täglich wechselnden Mittagsangebot und einer Pausenverpflegung. Thomas, der seit über 12 Jahren an der Schule als Hausmeistergehilfe tätig ist, springt ein wenn Not am Mann ist. Im Küchenpraktikum der 7. und 8. Jahrgangsstufe betreuen wir die Schülerinnen und Schüler.

Als Schulküche einer Waldorfschule legen wir viel Wert darauf hochwertige Lebensmittel- regional, saisonal und hauptsächlich aus biologisch- dynamischer Landwirtschaft, zu verwenden. Fertigprodukte benötigen wir selten und wenn dann qualitativ hochwertig. Wir kochen täglich frisch und vollwertig nach anthroposophischen und ernährungsphysiologischen Empfehlungen. Daher finden sich auf unserem Speiseplan überwiegend vegetarische Gerichte. Einmal wöchentlich bieten wir ein Fleischgericht an. Unser Rindfleisch beziehen wir von der Bio Metzgerei Cuxland. Die wenigen Lebensmittel, welche für uns aus wirtschaftlichen Gründen nicht in Bio- oder Demeterqualität bezogen werden können, kaufen wir im Handelshof. Auch hier achten wir auf Qualität und Regionalität der Produkte. Jeden Tag bieten wir auch eine vegane Alternative an und gehen gerne auf spezielle Wünsche, Unverträglichkeiten und Allergien ein. Bitte sprecht uns an!

Die Räumlichkeiten der Schulküche können für Geburtstage und Feste gemietet werden.

Wir lieben unsere Arbeit- für Euch zu kochen! Wir freuen uns über Anregungen, konstruktive Kritik und das größte Lob für uns ist, wenn es Euch schmeckt!

Und warum gibt es jetzt montags immer Reis?

Der Reis kommt montags auf den Tisch, da wir uns bemühen nach anthroposophischen Richtlinien zu kochen. Das bedeutet, dass jedem Wochentag ein bestimmter Planet zugeteilt ist und die Tage somit unter wechselnden Einflüssen stehen. Um diese Wirkungen zu unterstützen, werden verschiedene Getreidesorten an den einzelnen Tagen empfohlen.

Der Planet am Montag ist der Mond. Dieser beeinflusst mit seiner Kraft das Wasser und unterstützt so die Fruchtbarkeit und Keimung der Pflanzen. Da Reis im Wasser wächst, ist er den Mondkräften nah, kann so seine harmonisierende Wirkung montags entfalten und hilft gut in die Woche zu starten. Um die leichte Lustlosigkeit  montags zu überbrücken, zieht die phlegmatische Wirkung des Reises diesen Stachel.

Am Dienstag benötigen wir Kraft für die Woche und werden unterstützt von Mars. Die kräftigende Gerste schafft es, unsere Willenskraft und unseren Mut zu stärken. Sie wirkt wohltuend für die Verdauung, stärkt Haut und Sinnesorgane.

Die „geliebte“ Hirse am Mittwoch verstärkt die Wirkung des Merkur durch ihre wärmenden und verbindenden Eigenschaften. So fördert sie positive Impulse und stärkt die Wahrnehmung. Die Hirse regt das innere Feuer zur Wochenmitte an.

Der Jupitereinfluss am Donnerstag wird unterstützt durch die erdende Wirkung des Roggens. Grossmut und Urteilsfähigkeit kommen am besten donnerstags zum Tragen, und Roggen stärkt diese Qualitäten. Das ist auch der Grund, weshalb Konferenzen an Waldorfschulen weltweit donnerstags stattfinden.

Freitags gibt es Hafer, um den Einfluss der Venus zu unterstützen. Der Hafer hilft durch seine emotional anregende Wirkung, die Schönheit und Harmonie des Lebens zu erkennen. Außerdem fördert er die Genesung.

Am Samstag herrscht Saturn. Um im Rückblick leichter einen Zusammenhang und Sinn in den Geschehnissen der Woche zu finden, wird empfohlen Mais zu essen, welcher für erkennende und tiefgründige Prozesse steht.

Sonntags regiert die Sonne. Das lichtvollste Korn ist der Weizen, welcher uns geistig öffnet und für die nächste Woche vorbereitet. Hier sei erwähnt, dass der Dinkel die Urform des Weizens ist. Wie die Sonne im Planetensystem hat der Weizen im Organismus eine zentrale Funktion. Er wirkt ausgleichend zwischen den verschiedenen Organsystemen. Unterstützt von der Sonne liefert Weizen sonntags freudige und fröhliche Energien, die uns am Wochenende gut tun, um neue Kraft für die Woche zu sammeln.

Wir hoffen Euch so einen kleinen Einblick in dieses Thema gegeben zu haben. Allen, die mehr zu diesem Thema erfahren möchten, empfehlen wir „Die 7 Getreide“ von Udo Renzenbrick.

Zurzeit erarbeiten wir uns unseren 3. Ess-Kurs Stern. Unsere Ziele findet ihr hier.

Wir wünschen Euch weiterhin guten Appetit, Spaß und Freude sowie gute Gespräche in Eurer Schulküche

Bei Fragen, Anregungen oder Kritik könnt Ihr Euch gerne an uns wenden.

Julia Felser & Dorothee Peiper
Tel.: 04141/511 297
Email: schulkueche@waldorfschule-stade.de

Unseren wöchentlich wechselnden Speiseplan findet Ihr links oben auf der Seite im Burgermenü.

Liste der Allergene und Zusatzstoffe